ALBÓNDIGAS COM SEPIA

Como ya sabéis que me gusta preparar las albóndigas con antelación y así poder salir a pasear, pues este fin de semana las he hecho de sepia, están muy buenas.

INGREDIENTES:

-carne picada de cerdo y ternera.

-pan remojado en leche.

-pan rallado.

-sal y pimienta.

-1 sepia.

-1 cebolla.

-tomate rallado.

-1 picada.

-un chorreón de vino.

-agua.

Hacer las albóndigas con la carne picada, mezclar con el pan remojado en leche, el pan rallado, la sal y la pimienta. Hacer las bolitas no muy grandes rebozarlas en harina y freírlas, después reservarlas.

Cuando estén las albóndigas, hacer un sofrito con la cebolla, cuando este pochada poner el tomate y dejar que se haga bien el sofrito, después poner la sepia y que se sofría, cuando este echar las albóndigas y la picada y mezclar bien para que se junten los sabores, después poner el vino y dejar un ratito hasta que se evapore y poner el agua y dejar cocer unos minutos.