domingo, 18 de septiembre de 2011

TARTA DE TIRAMISU

No se que me ha pasado en la otra entrada pero no he podido poner la foto, así que os la pongo en esta entrada. Lo siento.















Aquí os pongo el detalle del corte.


TARTA DE TIRAMISU

Hace mucho que no pongo nada se me van acumulando las recetas pero por falta de tiempo no las pongo, a ver si puedo ponerme al día.


Hoy os pongo esta tarta de tiramisu que hice este verano era para el cumpleaños de un amigo y la tuve que hacer un poco corre que te corre, pero la verdad es que estaba muy buena.


Ingredientes:


-bizcochos savoiardi o de esos duros.


Para la mousse de tiramisu:


-130gr de azúcar.


-50ml de agua.


-6 yemas.


-6 hojas de gelatina.


-500gr de mascarpone.


-350ml de nata liquida para montar.


-1 vaso de café solo.


-cacao en polvo para decorar.




Para hacer la mousse:


Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y dejar hervir un minuto y medio.


Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos. Escurrir y fundirlas en el microondas.


Se montan las yemas y cuando estén blanqueadas ir agregando el almíbar poco a poco, después las hojas de gelatina fundidas.


Mezclar el mascarpone con la nata y montarla, cuando este semi montado añadir las yemas y mezclarlas bien.


Para montar la tarta:


En un molde desmontable poner en el fondo una capa de bizcochos que iremos remojando en el cafe pero muy poco vuelta y vuelta, encima poner una capa de mousse, después poner otra capa de bizcochos y por ultimo una capa de mousse. Esto mejor hacerlo de un día para otro para que la tarta tenga consistencia o congelarla. Cuando vayamos ha servirla espolvorearla con el cacao y también se puede poner trocitos de almendra, esa que viene en cubitos.