PULPO

Este fin de semana he hecho este pulpo, no se si sera a feira o no el pulpo si era gallego, y tengo que decir que estaba buenisimo. Para hacer el pulpo yo lo congelo primero para que se rompan las fibras, después lo descogelo y lo cuezo en una olla con unas patatas enteras y con piel, el pulpo lo pongo cuando comienza ha hervir el agua y lo asusto tres veces, que es entrarlo y sacarlo de la olla. Cuando las patatas estén blandas se supone que ya esta el pulpo pero yo lo dejo un rato más. Después pelar las patatas ponerlas en el fondo del plato y encima cortar el pulpo en rodajas, hecharle sal y pimentón rojo dulce o picante según el gusto de cada uno y un chorreón de aceite, y ya esta a comer mejor templadito. Espero que os guste.

QUICHE DE ALCACHOFAS

Esta tarta o quiché la hice el otro día, porque tenia ganas de hacer una tarta de alcachofas y elegí hacer esta que viene en un libro que compre hace tiempo y la verdad es pequeño pero trae unas tartas muy buenas. Bueno os pongo los ingredientes y espero que os guste.

INGREDIENTES:

-250 gr de masa de hojaldre.

-6 alcachofas.

-200 gr de gruyere.

-un bote de nata líquida.

-50 gr de mantequilla.

-3 huevos.

-sal y pimienta.

Se lavan las alcachofas se quitan las hojas duras se cortan a cuartos y se cuecen en agua con sal, después se escurren y se saltean en una sartén con mantequilla, se apaga el fuego y se añade el gruyere cortado en trozos y los huevos batidos, se incorpora la nata liquida y se salpimienta y mexclarlo todo. Extender la masa y forrar un molde ligeramente untado en mantequilla, verter en él la mexcla de las alcachofas y hornearlo durante 40 minutos a 180 grados. Servir templada.

Si os gusta las alcachofas y el queso os encantara.

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Estas magdalenas son de un libro muy chulo que se titula PAN y es de xavier barriga, es un libro para hacer pan en casa de países diferentes y también vienen algunos postres como este, de verdad que es un libro altamente recomendable y estas magdalenas están buenisimas, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 125 gr de huevos.

- 175 gr de azúcar.- 60 ml de leche.

- 190 ml de aceite de girasol.

- 210 gr de harina.

- 5 gr de levadura.

- una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón.

Batir los huevos y el azúcar. Mezclar la leche con el aceite y después incorporarla al batido de huevos y azúcar, seguir batiendo poco a poco. Después poner la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y la harina y seguir batiendo a marcha lenta, cuando este todo integrado batir a marcha mas rápida. Tapar la masa y meterla en la nevera durante 1 hora o toda la noche. Precalentar el horno a 250 grados. Llenar las cápsulas de las magdalenas las tres cuartas partes y hornear a 210 grados de 14 a 16 minutos.

PATATAS A LA RIOJANA

Estas mini vacaciones he estado fuera por eso he dejado el blog un poco de lado, pero ahora ya estoy aquí otra vez y además con cosas que he hecho esta semana santa, como la que os enseño hoy, estas patatas están buenisimas yo nunca las había hecho y lo que me he llegado a perder, pero seguro que ahora las haré mas veces.

INGREDIENTES:
- patatas.
- chorizo que sea bueno.
- cebolla.
- una cucharada de harina.
- una picada de almendras, avellanas, piñones y palitos.
- agua.
- un vasito de vino.

Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla hasta que este bien pochadita, después poner el chorizo en rodajas y rehogar un poco añadir una cucharada de harina y mexclar bien y poner la picada y remover, poner el vino mexclar bien y dejar que se evapore un poco y después poner el agua y dejar hervir hasta que estén las patatas hechas, servir y a disfrutar.