TAPAS

Hoy os voy a poner una de tapas que hice el otro día, esta cocina en miniatura a mi me encanta para comer en una cena, es que me encanta picotear.

CREMA DE PARMESANO CON LANGOSTINOS Y KIKOS.

Poner 100 gramos de parmesano con 100 gramos de nata ha deshacer al fuego.

Pelar los langostinos y pincharlos en una brocheta desde la cola a la cabeza y rebozarlos en harina, huevo y los kikos triturados y freírlos en aceite.

Poner la crema en un vasito de chupito y dentro la brocheta de langostino.

MONTADITO DE RAPE CON AGUACATE ESTILO GUACAMOLE

Cortar el rape a dados y marcalo por todos los lados en una sartén.

Chafar el aguacate con un tenedor e incorporar un tomate a daditos, el zumo de un poco de lima, cebolla tierna muy picada, sal y pimienta,

En una rodaja de pan cortada al bies poner un poco de la mezcla de aguacate, encima el pescado y un filito de aceite encima.

BROCHETA DE SALMÓN MACERADO CON MANGO Y PISTACHOS

Macerar el salmón con sal y azúcar y dejarlo en la nevera 24 horas, una vez pasado este tiempo lavarlo con agua,secarlo, quitarle la piel y cortarlo a dados. Pelar y cortar el mango a dados.

En una brocheta poner el salmón encima el mango y después lo rebozas en los pistachos triturados.