TARTA DE TIRAMISU

No se que me ha pasado en la otra entrada pero no he podido poner la foto, así que os la pongo en esta entrada. Lo siento.

Aquí os pongo el detalle del corte.

TARTA DE TIRAMISU

Hace mucho que no pongo nada se me van acumulando las recetas pero por falta de tiempo no las pongo, a ver si puedo ponerme al día.

Hoy os pongo esta tarta de tiramisu que hice este verano era para el cumpleaños de un amigo y la tuve que hacer un poco corre que te corre, pero la verdad es que estaba muy buena.

Ingredientes:

-bizcochos savoiardi o de esos duros.

Para la mousse de tiramisu:

-130gr de azúcar.

-50ml de agua.

-6 yemas.

-6 hojas de gelatina.

-500gr de mascarpone.

-350ml de nata liquida para montar.

-1 vaso de café solo.

-cacao en polvo para decorar.

Para hacer la mousse:

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y dejar hervir un minuto y medio.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos. Escurrir y fundirlas en el microondas.

Se montan las yemas y cuando estén blanqueadas ir agregando el almíbar poco a poco, después las hojas de gelatina fundidas.

Mezclar el mascarpone con la nata y montarla, cuando este semi montado añadir las yemas y mezclarlas bien.

Para montar la tarta:

En un molde desmontable poner en el fondo una capa de bizcochos que iremos remojando en el cafe pero muy poco vuelta y vuelta, encima poner una capa de mousse, después poner otra capa de bizcochos y por ultimo una capa de mousse. Esto mejor hacerlo de un día para otro para que la tarta tenga consistencia o congelarla. Cuando vayamos ha servirla espolvorearla con el cacao y también se puede poner trocitos de almendra, esa que viene en cubitos.

GALLETAS DE COLORES

Hace mucho tiempo que no pongo nada, la verdad que no he hecho muchas cosas especiales y también que he estado haciendo un poco de dieta, vamos la operación bikini. Hoy os pongo estas galletas de colores que hice para el cafetito y así poder estrenar este regalo que me hizo una amiga a la que quiero mucho para poner las galletitas, quedan chulisimas aquí las galletas y así lo cojes y lo llevas a la mesa. Espero que os guste. La receta es la misma que para las galletas decoradas pero he dividido la masa en cuatro trozos y a cada trozo le he puesto un colorante diferente y luego cortar las galletas.

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Os pongo estas albóndigas que vi en un blog y que tenían una pinta estupenda y me puse manos a la obra a hacerlas, están muy buenas y si os gusta mojar pan la salsa es deliciosa.

Hacer la albóndigas como estéis acostumbradas ha hacerlas, os digo esto porque yo no le pongo ajo, ni perejil, en fin que cada una las haga como tenga costumbre y rebozarlas en harina y freírlas y reservarlas.

Para la salsa:

-2 cucharadas soperas de aceite.

-25 gr de miga de pan blanco.

-120 gr de almendras.

-2 dientes de ajo prensados o a laminas finitas.

-150 ml de vino blanco.

-425 ml de caldo de verduras.

-hojas frescas de perejil picado.

-sal y pimienta.

En una sartén con el aceite poner a freír el pan y las almendras a fuego lento, después poner el ajo y freír 30 segundos mas. Verter el vino y dejar 2 minutos mas, salpimentar y apagar el fuego y dejar enfriar. Cuando este frió triturar y poner el caldo, luego pasar por el chino para que quede mas fina. Poner la salsa en una cazuela y echar las albóndigas y dejar cocer unos 25 minutos. Servir y espolvorear de perejil picado.

Espero que os guste.

CUPCAKES

Hoy he ido ha hacer un curso de cupcakes, hemos hecho cuatro clases diferentes de magdalenas con cuatro coberturas distintas, ha sido chulisimo me ha encantado tenia muchas ganas de hacer este curso y lo he hecho en MANENAS igual que hice el curso de galletas decoradas con Rosa Mª que es un encanto de mujer te explica las cosas fáciles con ingredientes que tenemos en todas las casas vamos super bien y en la tienda tienen de todo lo necesario para las galletas decoradas, cupcakes y fondant. Os pongo las fotos mis cupcakes, me parece que han quedado muy bonitos y están buenisssssimos. Espero que os gusten.

Estos son de zanahoria y cobertura de crema de queso.



















Estos son de coco y cobertura de merengue.



















Estos son de almendra y cobertura mascarpone.

















Estos son de chocolate y cobertura de ganache de chocolate blanco.

BAVARESA DE NARANJA

Os pongo una de los postres que hice el día de nochevieja es una bavaresa de naranja estaba muy buena y es uno de esos postres que no llena tanto ya que a la hora del postre tenemos ya la barriga llena , llenita y al ser un postre mas ligero pues un trocito se come bien.

INGREDIENTES:

-400ml de zumo de naranja.

-150gr de azúcar.

-2 huevos.

-8 hojas de gelatina.

-200gr de nata liquida para montar.

Poner las hojas de gelatina en un bol de agua fría, mezclar los huevos, el azúcar y el zumo de naranja. Poner la mezcla en un cazo al fuego y remover continuamente hasta que coja consistencia sin llegar a hervir. Sacar del fuego poner la gelatina escurrida y mezclar hasta que se disuelva y dejar enfriar. Semimontar la nata y ponerla en la crema de naranja con movimientos envolventes, poner en un molde de silicona dejar enfriar en la nevera y después desmoldarlo y decorarlo al gusta de cada uno.

FARCELLETS DE QUESO DE CABRA

También os pongo estos farcellets que hice el día de nochevieja, están muy buenos sobre todo a los que les guste el queso eso si recién hechos están mejor.

INGREDIENTES:

-4 hojas de pasta brick.

-4 trozos de queso de cabra redondo.

-2 huevos.

-80gr. de pan rallado.

-50gr. de piñones.

-aceite, sal y pimienta.

Se chafa con un tenedor el queso y se incorporan los huevos ligeramente batidos, se ponen los piñones y el pan rallado y se mezclan, se salpimienta. Se pone un poquito de este relleno en el centro de cada hoja de pasta y se ata con un trozo de cordón. Se colocan en una bandeja de horno untada de aceite y se ponen al horno a 180 grados unos 10 minutos. Espero que os gusten.

BRAZO DE GITANO CON HUEVO HILADO

Hola ya se que hace mucho que no pongo nada en el blog de cocina, lo tengo un poco abandonadillo, no significa que no cocine lo que pasa que no tengo mucho tiempo de subir entradas pero bueno espero ponerme al día lo antes posible, hoy os dejo un brazo de gitano que a mi personalmente me encanta y es super fácil de hacer.

Hacer una plancha de brazo de gitano enrollarla y dejarla enfriar, después desenrollarla y untarla con una terrina de queso philadelfia, encima poner jamón dulce y encima huevo hilado, enrollar y si queréis la cortáis en rodajas como en la foto y ponerlo en una bandeja o otra posibilidad es presentarlo entero y decorarlo por encima untado con queso philadelfia y huevo hilado. Espero que os guste.