Os pongo estas albóndigas de rape son muy fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación, es lo que a mi me gusta hacerlas por la mañana o el día de antes y así poder salir y no preocuparme por tener que hacer la comida cuando llegue. Están muy buenas espero que os guste. INGREDIENTES:
-1 cola de rape.
-1 trozo de pan.
-1 vaso de leche.
-1/2 grano de ajo.
-1 huevo.
-perejil.
-pimienta blanca.
-harina.
-sal.
-aceite.
Para la salsa:
-cebolla y ajo.
-tomate.
-perejil.
-harina.
Para hacer las albóndigas picar el rape sin piel ni espinas, después poner el pan remojado en la leche, el huevo, la sal, la pimienta y el ajo picado, mezclarlo y hacer las albóndigas, enharinarlas y freírlas, después reservarlas.
En un cazo poner un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados, cuando este bien pochadita poner el tomate rallado y la pimienta, después poner la harina, cuando este sofrita poner el agua, las albóndigas, el perejil y la sal y dejarlo cocer durante unos 10 minutos tapado.
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