MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Estas magdalenas son de un libro muy chulo que se titula PAN y es de xavier barriga, es un libro para hacer pan en casa de países diferentes y también vienen algunos postres como este, de verdad que es un libro altamente recomendable y estas magdalenas están buenisimas, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 125 gr de huevos.

- 175 gr de azúcar.- 60 ml de leche.

- 190 ml de aceite de girasol.

- 210 gr de harina.

- 5 gr de levadura.

- una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón.

Batir los huevos y el azúcar. Mezclar la leche con el aceite y después incorporarla al batido de huevos y azúcar, seguir batiendo poco a poco. Después poner la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y la harina y seguir batiendo a marcha lenta, cuando este todo integrado batir a marcha mas rápida. Tapar la masa y meterla en la nevera durante 1 hora o toda la noche. Precalentar el horno a 250 grados. Llenar las cápsulas de las magdalenas las tres cuartas partes y hornear a 210 grados de 14 a 16 minutos.

MAGDALENAS DE COCO

Hoy he hecho estas magdalenas de coco, están muy buenas, bueno es que a mi las magdalenas me encantan, a unas le he puesto unas almendras en laminas por encima. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

-4 huevos.

-250gr de azúcar.

-250gr de aceite de girasol.

-350gr de harina de repostería.

-100gr de nata.

-50gr de coco.

-1 sobre de levadura.

-1 cucharada de vainilla liquida.

-almendras en laminas.

Poner los huevos y el azúcar y batir hasta que estén espumosos, después añadir el aceite, la nata, la vainilla y el coco y mexclar añadir la harina y la levadura y mexclar. Llenar los moldes tres cuartas partes y dejar reposar unos 10-15 minutos mientras se calienta el horno a 200 grados, espolvorear las almendras por encima y poner al horno, primero solo calor por abajo y con aire y después arriba y abajo. En total unos 20 minutos.

MAGDALENAS DE TURRON

Estas magdalenas están buenisimas y una manera de gastar el turrón que sobra de navidad, esta receta la vi en mundorecetas pero no se quien la publico porque no lo apunte, espero que me perdone.

INGREDIENTES:

- 2 huevos.

- 200 gr de turrón de jijona.

- 80 gr de azúcar.

- 1/2 sobre de levadura royal.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 200 gr de leche.

- 200 gr de aceite.

- 250 gr de harina.

En un bol ponemos los líquidos, la leche, el aceite, los huevos y el turrón a trocitos y lo trituramos.

En otro bol mexclamos los solidos, el azúcar, la harina, la levadura y el bicarbonato.

Se mexclan los dos y se ponen en las cápsulas de magdalenas y se hornean a 175 grados unos 15-20 minutos. Probadlas buenisimas.